• Idioma:
• Español
• Características:
• 180 páginas
• 21x24 cm

Alejandro Montes.
“Es el momento de la Pastelería.
Tarta de fresas & nata 2.0. 
Tarta framboise. 
Cake de pistacho-cerezas. 
Tarta xixona.

Paco & Jacob Torreblanca.
Luna
Tarta café anís.
Tarta flor del desierto.

World Chocolate Masters
PEPE ISLA: Bombón. Bun Ki. Pepe Isla. Tarta. 
ABRAHAM BALAGUER: Pastel Terra. Bombón Foc. Cruasán Aire. 
ANDRÉS MORENO: Mosaico. Floripondio. Bombón Málaga. 

Antonio Montalto.
Violeta.
Cubo de almendra, limón y aceite.

Milena Vallejos.
Torta de chocolate con almíbar al pisco, trufa y mermelada de physalis.
Torta con manjar de leche condensada a la naranja, lúcuma, mazapán y merengue gratinado.
Torta panqueque, crema chantilly, crema pastelera perfumada a la vainilla, mermelada de frambuesa y manjar blanco.

Pascua
Entre la tradición y la modernidad.

Xevi Ramon.
“Todos los panes deben tener una historia”.
Pan de cereales con ciruelas pasas.
Coca de panadero.

Beatriz Echeverría & Susana Gaona.
El Horno de Babette. Pasión por el pan.
Pan de centeno 100% con chocolate.

Ramón Maciá.
Better Pan: Generación Panarra.
Pan con copos de avena.
Pan de kamut y centeno con arándanos.
Pan de trigo con masa madre natural.

Ángel Ortiz.
Taller de Pan para 157 panaderías de Barcelona.
Un espacio para el desarrollo de la cultura del pan
El “taller de pan”, un nuevo concepto.
Pan surtido de algas marinas.
Hogaza de centeno.
Brioche de mantequilla.

Rafael Arnal.
Rafa Arnal, el joven panadero de Valencia que mantiene la masa madre de su abuelo.
Pan de sobrasada.

Tiempo de torrijas.

Jordi Butrón & Xano Saguer.
Espai Sucre.
Cheesecake de cabra con frambuesa, pimiento rojo y jengibre.
Sorbete de manzana-vinagre, clvados y anís verde.

Jesús Sánchez.
Empedrado de chocolate, yogur y cardamomo.
Zanahoria, yogur y mandarina.
Citricum.
Postre del indiano.

Marcos Morán.
Torrija con crema helada de arroz con leche.
Torrefacción.
Crema de arroz con leche requemada.
Tarta de queso.

Kiko Moya.
En el espíritu de un brioche, levaduras, mantequilla y pieles cítricas.
Supermousse.

Jesús Escalera & Fernanda Covarrubias.
La Postrería.
Lágrima negra.
Estanque helado.
Cono de flores (pequeños bocados).
Smile (homenaje a Jordi Roca).

Fernando Sáenz. Eneko Atxa.
Aliños helados.