MUINA - Josean Alija
| Autor: Josean Martínez Alija | |
| Año: 2013 | |
| Idioma: Español e inglés | |
| Formato: Tapa dura, 188 pp, 15,5x21,5 cm |
Todo el mundo tiene su visión de las cosas y ésta suele ser una mezcla de influencias, vivencias, experiencias personales, adquisición de conocimientos y curiosidad. Josean tiene la suya y Neruapretende ser el vehículo perfecto para proyectarla.
A través del proyecto Nerua se da salida al talento y sensibilidad de un excepcional cocinero, para poder plasmar la personal y particular visión que tiene Josean de la cocina. Una vía para que trate, con sus aciertos y sus errores, de crear un lenguaje personal, una manera de cocinar diferente, sin dejarse llevar por modas, influenciado por el momento que vive pero sin dejar de ser él mismo. Sabiendo que desarrollar su propio mensaje es un proceso en constante evolución cuyo resultado es incierto.
Consciente de que, en definitiva, es el camino más difícil.
Índice:
Alma
Filosofía
- Vegetal.
- Esencia.
- Cultura dulce.
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