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Inicio / COCINA DE AUTOR / EL BULLI 2_1994-1997
utor: Ferran Adrià, Juli Soler, Albert Adrià 
Francesc Guillamet (fotografías)
Año: 2003
Idioma: Español
Formato: Tapa dura, 416 pp, 25x33 cm

Período clave en el que se define un estilo propio de El Bulli. En este volumen descubrirás cómo se crearon las espumas, cómo se fue asentando la cocina helada salada, cómo comenzó el taller, cómo nos influyeron las cocinas foráneas, cómo los raviolis se convirtieron en nuestros raviolis, cómo se revoluciona el mundo de la caramelización.

EL BULLI 2_1994-1997

$1.233
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utor: Ferran Adrià, Juli Soler, Albert Adrià 
Francesc Guillamet (fotografías)
Año: 2003
Idioma: Español
Formato: Tapa dura, 416 pp, 25x33 cm

Período clave en el que se define un estilo propio de El Bulli. En este volumen descubrirás cómo se crearon las espumas, cómo se fue asentando la cocina helada salada, cómo comenzó el taller, cómo nos influyeron las cocinas foráneas, cómo los raviolis se convirtieron en nuestros raviolis, cómo se revoluciona el mundo de la caramelización.