Dulcypas es el principal referente en España para los profesionales de la pastelería, confitería e industrias afines. Se ha situado como la revista española líder en difusión dentro del sector, y por tanto como la más leída y valorada por la profesión.

En nuestra extensa sección dedicada al trabajo de obrador, los principales maestros nacionales e internacionales vierten sus experiencias profesionales y aportan sus últimas creaciones. Los principales eventos, ferias, campeonatos, cursos, demostraciones, toda la actualidad del sector y las principales novedades empresariales tienen también su espacio destacado en nuestras páginas. Dulcypas es, en definitiva, un sólido apoyo para el profesional de la pastelería y confitería artesanas.

En esta ocasion, lanza su edicion para el mercado Latinoamericano, en una edición trimestral de gran calidad de contenidos e impresión, y la participación de profesionales tanto Latinoamericanos como del resto del mundo. Absolutamente recomendable.

Bubó Team, la gran obra de Carles Mampel

El nuevo Dulcypas viene cargado de talento. Christophe Michalak y su visión de la pastelería del futuro, el equipo de Bubó al completo incluido el gran Carles Mampel, las crónicas mexicanas de Olivier Fernández y José Romero, la cara más fría de Javier Guillén, la elegancia y buena escuela de Nicolás Serrano, los nuevos clásicos de Julien Álvarez, los postres latinos desde Singapur de Antonio Benites, los macarons salados de Xavi Donnay, la creatividad de Sebastian Rocha, Juan Pablo Cortés y Mauro Ciccarelli … 


SUMARIO:

- CHRISTOPHE MICHALAK. “Siempre he decidido crear tendencias pero no seguirlas”

- JULIEN ÁLVAREZ. El toque maestro

- BUBÓ TEAM. La gran obra de carles mampel

- CARLES MAMPEL. Arianne

- HANS OVANDO. Otra dimensión 

- POL MARGINEDAS. Dos veces bueno

- TONI GÓMEZ. Fiesta y sorpresa

- ABEL BRAVO. La pera también existe

- MATIES MIRALLES. El arte de dibujar una sonrisa

- NICOLÁS SERRANO. La buena escuela

- OLIVIER FERNÁNDEZ Y JOSÉ ROMERO. Crónicas mexicanas­

- JUAN PABLO CORTÉS. Sabe lindo

- JAVIER GUILLÉN. Distintos helados, misma textura

- ANTONIO BENITES. Sabor peruano

- XAVI DONNAY. Sorpresas ‘saltés’

- SEBASTIÁN ROCHA. Aire fresco para la pastelería mexicana

- MAURO CICCARELLI. Para chuparse los dedos

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