Dulcypas es el principal referente en España para los profesionales de la pastelería, confitería e industrias afines. Se ha situado como la revista española líder en difusión dentro del sector, y por tanto como la más leída y valorada por la profesión.

En nuestra extensa sección dedicada al trabajo de obrador, los principales maestros nacionales e internacionales vierten sus experiencias profesionales y aportan sus últimas creaciones. Los principales eventos, ferias, campeonatos, cursos, demostraciones, toda la actualidad del sector y las principales novedades empresariales tienen también su espacio destacado en nuestras páginas. Dulcypas es, en definitiva, un sólido apoyo para el profesional de la pastelería y confitería artesanas.

En esta ocasion, lanza su edicion para el mercado Latinoamericano, en una edición trimestral de gran calidad de contenidos e impresión, y la participación de profesionales tanto Latinoamericanos como del resto del mundo. Absolutamente recomendable.

Francisco Migoya. Master del Chocolate

SUMARIO

- un dimanche à paris. Un paseo por todas las caras del chocolate

- FRANCISCO MIGOYA. Master del chocolate

- OLIVIER FERNÁNDEZ. Prêt-à-porter

- RUBÉN ÁLVAREZ. Simplemente buena

- EUGENI MUÑOZ. Creatividad escultural Choc-Oteiza

- CYRIL PRUD’HOMME. Personalidad y autoexigencia

- arnaud cadoret. Elegancia en chocolate

- JOSÉ ROMERO.  Blanco y en botella

- NICOLAS EZEQUIEL ZUNINO. “Vivo con la idea de que el comensal pueda, a través de un pastel, ver el mundo de otra manera aunque sea por un instante...”

- MARC RODELLAS. Chocolates de tocador

- MAURICIO MONTIEL. Oscuro, envolvente, poderoso

- MARÍA BELÉN MATTIO Y MARIANO ZICHERT. De España a la Argentina

- ESCUELA D’GALLIA. Excelencia formativa en Perú

- jordi puigvert. Choco-muesli

- FERNANDO PEREIRO. Enseñar sin dejar de aprender

- JORGE ORTEGA. Una original puesta en escena

- EspaiSucre estrecha lazos con México

- ANAÏS CARBONNEL. Cómo visitar las 15 pastelerías más en boga de París en una sola jornada

- L’ART DU CHOCOLATIER CHALLE NGE 2012. Al más alto nivel

- Record Guiness para el templo maya de chocolate de Qzina

- ACTUALIDAD