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• Formato 22 x 28,5 cm
• Idioma Español
• Autor/es Consultar el sumario
• Tapa Blanda 250 páginas
• Año Edición 2023

La madre de Forrest Gump decía que “la vida es como una caja de bombones, nunca sabes cuál te va a tocar”. En la caja de este Dulcypas en cambio sí que tenemos claro lo que nos toca: los tres mejores bombones de España con todo lujo de detalle: receta completa y paso a paso, los increíbles diseños pasteleros de Enric Monzonis, Eliseo Valls, Mariam March, Arnau Arboix o Lluïsa Estrada; las irresistibles masas de Alberto Miragoli, Pablo Morales, Adam Tubau y Adrián Ruiz; la Pascua más allá de la Pascua de Albert Daví, Raúl Bernal y Sergi Vela; la nueva línea de pastelería súper raw y verde de Hans Ovando; los emplatados multi textura de Adrián Ruiz; el wagashi primaveral de Takashi y Ken Ochiai… ¡Es una caja de bombones con mucha vida!

Sumario

Mejor Bombón Artesano de España 2023.Una nube de limón, yuzu y avellana

Nueva hornada de profesores en la EPGB:

Adrián Ruiz. Delicroissants de autor

Lluïsa Estrada. Cakes chocolateados

Adam Tubau. Plenitud de aromas

Enric Monzonis. Expresión orgánica

Alberto Miragoli. Con personalidad y valor comercial

Pablo y Ana Morales. Cafés de especialidad y vitrina de lujo

Hans Ovando. Valores renovados

Eliseo Valls y Mariam March. Perfecto simple,

Arnau Arboix. En el centro del sector

Adrián Ciaurriz. Aprender para enseñar

Takashi y Ken Ochiai. Viaje a la tradición japonesa

Pascua y mucho más ...o Pascua más que nunca:

Albert Daví. Viajando por las alturas

Sergi Vela. El chocolate desde los cimientos

Raúl Bernal. San Valentín y Pascua todo el año

Adrián Ruiz y Meritxell Aulinas. Ciencia y mujer, un proyecto a largo plazo

Master de Chocolate de la EPGB. Asentando una vocación internacional

España se impone en el Campeonato Internacional de Panadería Bread in the City