CUADERNO APICIUS Nº17
$18.500
$17.500
| Autor: Varios | |
| Año: Noviembre 2011 | |
| Idioma: Español e inglés | |
| Formato: Tapa blanda, 224 pp, 21x29,5 cm |
Índice:
- Carta del director, Paco Marfull.
Oriol Rovira, sus 4 hermanos y un sueño en común
- Cal Rovira, un proyecto de vida.
- Hacia una vanguardia de la ética culinaria, Philippe Regol.
- Menú Els Casals.
Ramon Freixa
- El cocinero independiente, Carlos Maribona.
- El menú degustación.
El Bulli
- El Bulli, la última cena, Mayte Díez.
- Aquella carretera infernal, Mayte Díez.
- La costa del fin del mundo, Paco Marfull.
- De la Nouvelle Cuisine a la Nueva Cocina de vanguardia, Mayte Díez.
- Los platos icónicos.
- Los platos de mi último menú, Mayte Díez.
- El Bulli, Bob Noto.
Kobe Desramaults
- Kobe Desramaults y la Nueva Cocina flamenca, Virburnum Tinus.
- El menú In De Wulf.
