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Autor: Varios 
Año: Mayo 2011
Idioma: Español e inglés
Formato: Tapa blanda, 224 pp, 21x29,5 cm

Índice:
Carta del director, Paco Marfull.
Biodinámica y cocina.
Joan Salicrú. El chamán de Vallgorguina.
Aplicaciones culinarias con producto biodinámico.
Carme Ruscalleda.
Carles Abellán.
Anna Claudia Grossi & Paolo Lopriore.
El prior de Siena.
El poeta terrestre, Eleonora Cozzella.
La cocina de los contrastes.
Yosihiro Narisawa, el naturalismo oriental, Julio López.
La gastronomía como juego y provocación, Christian Escribà.
De tal palo, tal astilla, Javier Antoja Giralt.
Magnus Nilsson.
Un incondicional de las colinas, Mattias Kroon.
Cena de Apicius en Fäviken Magasinet, Anna Morelli.
Entre mar y montaña, Luigi Taglienti.
Las vísceras de Luigi Taglienti, Marco Bolasco.
La pastelería creativa, Yann Duytsche.
Teoría del gusto.

CUADERNO APICIUS Nº16

$18.500 $17.500
CUADERNO APICIUS Nº16 $17.500
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Autor: Varios 
Año: Mayo 2011
Idioma: Español e inglés
Formato: Tapa blanda, 224 pp, 21x29,5 cm

Índice:
Carta del director, Paco Marfull.
Biodinámica y cocina.
Joan Salicrú. El chamán de Vallgorguina.
Aplicaciones culinarias con producto biodinámico.
Carme Ruscalleda.
Carles Abellán.
Anna Claudia Grossi & Paolo Lopriore.
El prior de Siena.
El poeta terrestre, Eleonora Cozzella.
La cocina de los contrastes.
Yosihiro Narisawa, el naturalismo oriental, Julio López.
La gastronomía como juego y provocación, Christian Escribà.
De tal palo, tal astilla, Javier Antoja Giralt.
Magnus Nilsson.
Un incondicional de las colinas, Mattias Kroon.
Cena de Apicius en Fäviken Magasinet, Anna Morelli.
Entre mar y montaña, Luigi Taglienti.
Las vísceras de Luigi Taglienti, Marco Bolasco.
La pastelería creativa, Yann Duytsche.
Teoría del gusto.