BENU - Corey Lee (Idioma Inglés)
COREY LEE
Korean-born, American-raised Corey Lee (b.1977) is the head chef of Benu, one of America’s most celebrated restaurants, and one of only a handful to receive three Michelin stars.
El primer libro del célebre ganador del premio James Beard, Corey Lee, chef del restaurante Benu, situado en San Francisco y pionero de la moderna comida asiática. El mejor restaurante en Estados Unidos, palabras de David Chang Exquisitamente presentado como un menú degustación de 33 platos en los que el lector puede experimentar el drama y la poesía de la cocina de Lee a través de las recetas y de unos certeros ensayos que nos detallan sus inspiraciones y sus motivaciones. Profusamente ilustrado, el libro contiene hermosas fotografías del restaurante así como de las influencias culturales y gastronómicas de Lee, incluyendo Korea, Hong Kong y San Francisco. El libro cuenta con 2 prólogos a cargo de su mentor Thomas Keller y su contemporáneo David Chang
SPECIFICATIONS:
Format: Hardback
Size: 290 x 214 mm, (11 3/8 x 8 3/8 in)
Pages: 256 pp
Illustrations: 150 colour illustrations
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